Comme son nom l’indique, cet équipement est dédié à l’extraction de jus de fruits par la technique de cuisson à la vapeur. S’agissant d’un dispositif ultra complexe, son utilisation requiert ainsi beaucoup d’attention et de maîtrise de la part de celui qui le manipule.

Comprendre le principe de fonctionnement d’un extracteur de jus à vapeur

L’extracteur de jus est équipé d’une marmite inférieure, qui, une fois chauffée, contribue à la formation de la vapeur. C’est cette vapeur qui va ensuite passer à travers le panier où sont disposés les fruits faisant l’objet de la cuisson. Après que le processus de coction soit entamé, du jus s’écoule alors à travers les petits trous du panier, pour se déverser dans la marmite externe. En ouvrant le robinet de l’extracteur, vous pourrez facilement récupérer le jus obtenu dans des bouteilles. Mais assurez-vous de fermer les contenants de façon hermétique pour pouvoir rallonger la durée de conservation. Vous pourrez procéder de la sorte, aussi bien pour avoir du jus que pour précuire les fruits en vue d’une préparation de confiture.

Technique d’utilisation de l’appareil : la préparation, le chargement des aliments, et le démarrage

Dans le cadre de la préparation, assurez-vous que chaque partie de l’extracteur de jus vapeur en contact avec les fruits et les légumes soit bien nettoyée. Veillez ensuite à installer votre appareil sur une surface lisse, stable, et ultra solide pour ne pas renverser le jus extrait.

Une fois ces paramètres pris en compte, commencez par remplir la marmite inférieure d’eau fraîche jusqu’à la limite autorisée (au niveau du trait). En même temps, prenez soin de découper vos aliments en petits morceaux et de les disposer dans le panier dédié à cet effet. Portez l’eau à ébullition, puis placez le panier et la marmite externe sur la marmite inférieure. Et n’oubliez surtout pas de placer le couvercle de l’extracteur.

Après 3 à 5 minutes, lorsque la vapeur commence à pénétrer dans les fruits et les légumes, vous pourrez procéder à la récupération du jus. Cependant, prenez soin de reverser d’abord le premier demi-litre de jus obtenu dans le panier. Ce n’est qu’après cette première extraction que vous pourrez récupérer tout le reste dans des bouteilles.

Le remplissage des bouteilles : une autre étape à maîtriser

Chaque extracteur de jus a sa propre capacité. Mais d’une manière générale, le volume de la marmite extérieure est de 4 litres. Lorsque le processus d’extraction est ainsi en cours, assurez-vous que la quantité totale du jus que vous recueillerez ne dépasse pas ces 4 litres, pour éviter le débordement. Pour ce qui est de la récupération, disposez directement votre bouteille au-dessous du robinet de soutirage. Dans le cas où vous craignez un choc thermique, vous pouvez placer la bouteille en question dans une casserole au moment de récupérer le jus. Une fois votre contenant rempli, n’attendez même pas une fraction de seconde pour le refermer. Vérifiez bien qu’il soit hermétique, puis laissez-le à l’air libre pour que votre boisson se refroidisse lentement.

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